Hoe maak je een perfecte Provençaalse groentetian?
Niets vangt de essentie van de zomer beter dan een heerlijke groentetian, een emblematisch Provençaals recept, hier aangeboden door Brémond Fils.
Deze kleurrijke mix van seizoensgroenten, perfect voor bij een zonnige barbecue of als hoofdgerecht om te delen met vrienden, is even eenvoudig als lekker. Het is gemakkelijk te bereiden en brengt de authentieke smaken van de Provence naar boven, met een explosie van mediterrane smaken die elke gast zal verrukken.
Voor 6 personen.
Voorbereiding: 30 minuten.
Koken: 1 uur.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie op smaak gebracht met rozemarijn
- 5 tomaten
- 2 middelgrote aubergines
- 2 rode ajuinen
- 1,5 plak geitenkaas
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte tijm
- Zout en versgemalen peper
- 10 plakken coppa kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Pel de ajuinen en snijd ze in plakjes.
Was de aubergines en snijd ze in dunne plakken van gelijke dikte. Doe hetzelfde met de tomaten.
Snijd de geitenkaas in plakjes als ze nog niet gesneden zijn.
Wrijf de schaal in met de teentjes knoflook en hak de overgebleven teentjes fijn.
Schik de groenteplakken, coppa en geitenkaasplakken in rijen, waarbij je de kleuren afwisselt. Voeg hier en daar de fijngehakte knoflook toe.
Bestrooi de schotel met gehakte tijm, kruid met peper en besprenkel met olijfolie.
Plaats de schotel in de oven en bak ongeveer 1 uur.
