Recept: open zee-oesters met sesam en appel
Chef-kok Paul Fernandez, aan het roer van restaurant Foufou Marais, geeft ons zijn recept om klaar te maken voor de feestelijke dagen van het jaar.
Voor 12 oesters
Ingrediënten:
12 open zee-oesters
3 eetlepels geroosterde sesamolie
1 groene appel
1 limoen
Bereiding:
Open de oesters.
Snijd de appel in kleine brunoise, meng met citroensap en geroosterde sesamolie.
Giet een lepel van deze vinaigrette over elke oester en serveer onmiddellijk. Easy as it is...
Recept te proberen bij Foufou Marais
55 Rue de Bretagne, 75003 Parijs
foufoumarais.fr