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Rencontre avec le chef étoilé Filip Claeys, à la tête du restaurant De Jonkman à Bruges

Vous ne trouverez pas de saumon ou de thon dans les casseroles du chef étoilé Filip Claeys. En tant qu'inspirateur et fondateur de NorthSeaChefs, il souhaite promouvoir le poisson de la mer du Nord et nous apprendre à manger ce que les pêcheurs récoltent.

© Arne Rombouts
© Arne Rombouts

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