Anju: het nieuwe Koreaanse restaurant in Brussel van Sang Hoon Degeimbre
Op 26 mei opende Anju haar deuren in Sint-Gillis en brengt daarmee een gezellig nieuw culinair adres met een originele twist naar de Belgische hoofdstad. De gerechten zijn geïnspireerd door de puurheid van de Koreaanse keuken, bereid met lokale Belgische producten en geserveerd om te delen met je gezelschap. Al mag je natuurlijk ook prima een bord voor jezelf bestellen; het is maar net waar jij zin in hebt, de sfeer is er laid back.
Het menu van Anju is van de hand van 2-sterrenchef Sang Hoon Degeimbre, maar het is executive chef Victor des Roseaux die de leiding heeft over de keuken. Dit brengt een interessante combinatie van expertise en talent die de gasten verwent met de meest smaakvolle gerechten.
De kern van Anju's filosofie is de verbinding tussen Koreaanse tradities en lokale seizoensgebonden ingrediënten. Dit principe is niet onbekend voor chef Degeimbre, aangezien hij hetzelfde concept al met succes toepast in zijn andere gerenommeerde restaurant, L'air du temps** in Liernu. De nauwe banden met de seizoenen zorgen ervoor dat het menu voortdurend wordt vernieuwd en dat de smaken op het hoogtepunt van versheid en kwaliteit zijn.
Bij het doorbladeren van het menu van Anju vallen de diverse smaken van Korea op. Van gemarineerd rundvlees tot bibimbap en kimchi. De gerechten zijn bedoeld om te delen, waardoor diners de gelegenheid hebben om samen te genieten, net zoals in de Koreaanse eetcultuur. En wat dacht je van een glaasje soju, makgeolli of cheongju? Maar heeft Sang Hoon Degeimbre ook verschillende go to drankjes voorzien op de kaart.
Niet alleen de culinaire ervaring, maar ook het interieur van Anju draagt bij aan de totale beleving. Het restaurant is gezellig ingericht met Koreaanse elementen die een unieke sfeer creëren, waardoor het net voelt alsof je je in een restaurantje ergens verstopt Seoul bevindt. De ambiance draagt bij aan de algehele beleving van het dineren bij Anju en zorgt ervoor dat je een avond op je gemak beleeft terwijl je geniet van verrassende samenstellingen.
Anju
Bronstraat 73
1060 Brussel
Van dinsdag tot zaterdag, 's middags en 's avonds
anju.be
