Recette : comment faire des beignets printaniers de courgettes, fêta et herbes fraîches ?
Ingrédients pour une quinzaine de petits beignets :
2 courgettes
2 tiges de cebette
100 grammes de feta
1 citron
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre
10 feuilles de menthe
180 grammes de farine
50 cl d’huile de friture
3 œufs
Pour réaliser cette recette, il vous faut les ustensiles suivants :
1 râpe à gros trous, 1 grand saladier, 1 poële.
Préparation :
Laver vos légumes.
Râper grossièrement vos courgettes à l’aide de la râpe à gros trous. Emincer finement vos oignons et tailler vos herbes.
Mélanger le tout, et y ajouter la fêta émiettée, 3 œufs, puis petit à petit la farine.
Une fois l’huile bien chaude, placer des petites quenelles dans la poële et les faire dorer de chaque côté.
Les déposer sur du papier absorbant et voilà c’est prêt !
À déguster chaud avec un filet de jus de citron et du tzatziki.
Kali Orexi !