Recette de fêtes : le vol-au-vent à la truffe de Myriam Baya
À l’occasion des fêtes de fin d’année, l’autrice Myriam Baya, plus connue sur Instagram sous le compte @lacuisinecestsimple suivi par plus de 17k abonnés, s’est associée à Coca-Cola pour imaginer une recette aussi facile que festive : un vol-au-vent végétarien à la truffe, dont on vous dévoile tous les secrets.
Ingrédients pour 2 personnes :
- (biscuits) vol-au-vent
- 10g de champignons séchés
- 500g d'un mélange de champignons
- 1 petite gousse d'ail
- 300ml de crème fraîche
- 1 càs. de tartufata (salsa à la truffe)
- quelques brins de ciboulette ciselée
- une grosse noix de beurre
- sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les champignons séchés dans un bol.
Couvrez-les d'eau légèrement tiède et laisser reposer le temps de brosser puis d'émincer les champignons frais en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il commence à mousser, faites revenir les champignons séchés, préalablement égouttés, avec les champignons frais tout en remuant.
Faites cela sur un feu vif/fort afin qu'ils rendent rapidement leur eau sans trop se flétrir. Une fois les champignons cuits, ajoutez la gousse d'ail écrasée au presse-ail, versez la crème puis ajoutez la tartufata dans la sauteuse. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Réchauffez les (biscuits) vol-au-vent pendant 5 à 8 min dans le four préchauffé.
- Remplissez-les de sauce aux champignons, le tout dressé sur des assiettes bien chaudes.
Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir.
