Les plus belles bûches de Noël de 2024
Créations étonnantes ou recettes incontournables, glacées, chocolatées ou fruitées… Les pâtissiers font état cette année encore de leur savoir-faire d’exception et dévoilent leurs plus belles bûches pour ce Noël 2024. La preuve avec les 7 plus jolies créations.
Cette année, les pâtissiers les plus en vue rivalisent de talent pour transformer la traditionnelle bûche de Noël en véritable œuvre d'art. Entre design épuré, saveurs audacieuses et hommages aux grands classiques revisités, ces créations pâtissières s'imposent comme les stars des tables de fêtes. Loin de se contenter de réinterpréter les codes, elles les réinventent avec audace, mêlant textures soyeuses, éclats de couleurs et ingrédients rares.
Quand deux icônes de la gastronomie belge unissent leurs talents, le résultat ne peut être qu’exceptionnel. Neuhaus, maison emblématique du chocolat, s’associe au chef étoilé Yves Mattagne pour réinventer le dessert de Noël avec une touche de génie. Ici, chaque bouchée est une invitation au voyage : sous une coque croustillante de praliné au sarrasin et biscuits au chocolat Dandoy se dévoile un cœur irrésistible. Imaginez une mousse intense au chocolat 80 % de cacao, sublimée par une crème au beurre au fruit de la passion, un biscuit éponge aux amandes infusé de coulis d’ananas, et une base en chocolat noir pur. Cette bûche promet de transporter les papilles vers des contrées exotiques tout en conservant l’élégance intemporelle de la tradition belge.
Bûche de Noël Neuhaus x Yves Mattagne , 49 €.
Après le succès de son calendrier de l’Avent empreint de magie, Benoît Nihant poursuit son hommage aux matins de Noël d’antan avec une collection qui célèbre la féérie et l’émerveillement. Inspiré par l’univers des jouets anciens, le chocolatier et Cacaofèvier dévoile une série de créations aussi ludiques qu’élégantes, empreintes d’une douce nostalgie.
Imaginez un cheval à bascule, un robot vintage ou encore de délicates boules de Noël, réalisés en chocolat Grand Cru du Nicaragua, fruit de l’excellence artisanale de l’atelier. Ces merveilles ne sont pas qu’un ravissement pour les yeux : à l’intérieur, truffes, étoiles et demi-sphères dissimulent des trésors gourmands. Parmi eux, un praliné croustillant aux noisettes du Piémont et au sucre Muscovado promet une explosion de saveurs.
Avec cette collection, Benoît Nihant invite petits et grands à retrouver l’émerveillement des réveils de Noël, dans une symphonie de chocolat et d’émotions. Un must pour les fêtes, à savourer ou à offrir.
Matin de Noël : La Grande Création, 64 €.
Quand les savoir-faire d’exception des chocolatiers et pâtissiers de Pierre Marcolini fusionnent, la magie opère. Pour les fêtes, la Maison signe une création d’une élégance rare, où technique et gourmandise s’équilibrent parfaitement.
Au cœur de cette pièce magistrale, une sculpture en chocolat noir signature, à l’effigie de l’iconique Gentleman de la Maison, abrite six parts individuelles d’une bûche inoubliable. Chaque portion est une symphonie de textures et de saveurs : un biscuit Joconde aérien surmonté d’un crémeux au chocolat, élaboré à partir des fèves R.D. Congo récemment introduites. S’y ajoutent une ganache montée onctueuse et un praliné à la noisette du Piémont sublimé par des éclats de grué de cacao.
Disponible sur commande et conçue pour six convives, cette création exclusive promet d’être le point culminant de votre table de fêtes. Une gourmandise précieuse, au prix révélé sur demande, qui incarne toute la quintessence de la Maison Marcolini.
Bûche extraordinaire, prix sur demande.
Quand le célèbre praliné Guylian rencontre le savoir-faire artisanal de Foubert, le résultat est un dessert de Noël qui allie gourmandise et élégance. Cette collaboration signe une bûche glacée aussi savoureuse qu’irrésistible, parfaite pour sublimer les repas de fêtes sans passer des heures en cuisine.
La magie opère dès la première bouchée : une base de biscuit au chocolat et de crème fouettée pralinée accueille un cœur glacé signature. Élaborée avec le praliné iconique de Guylian, cette glace est ponctuée de morceaux de chocolat finement broyés, rappelant la texture onctueuse et irrésistible de la stracciatella. Le tout est délicatement orné de décorations festives en chocolat et des emblématiques Fruits de mer Guylian, pour une touche finale aussi belle que gourmande.
Proposée à 39 € pour six convives et disponible en édition limitée à partir du 12 décembre, cette bûche promet de séduire les amateurs de chocolat les plus exigeants.
Bûche de Noël Guylian x Foubert, 39 €.
Pour les fêtes, Capoue signe une collection de neuf bûches glacées qui allient créativité et authenticité. Des saveurs intemporelles comme le chocolat rencontrent des sorbets fruités audacieux, pour ravir tous les palais. Disponibles dès début décembre en boutique ou sur la boutique en ligne, ces créations promettent de transformer vos repas de fêtes en instants de pur plaisir.
Bûche de Noël pour 6 à 8 personnes, 40 €.
Quand Thierry Marx s’associe à Picard, l’excellence culinaire rencontre l’accessibilité. Liés par des valeurs communes de partage, de solidarité et de respect des saisons, le Chef étoilé et l’enseigne réinventent la bûche de Noël avec une création qui allie gourmandise et engagement.
Baptisée Neige Enchantée, cette bûche glacée est une ode aux 13 desserts provençaux, réinterprétés avec délicatesse. Sous une coque en chocolat blanc immaculé, des trésors se dévoilent : une crème glacée à l’amande enrichie de noisettes, amandes et pistaches croquantes, sublimée par une crème glacée vanille onctueuse. Au centre, un cœur coulant à la mandarine apporte une touche acidulée et rafraîchissante, rappelant les fruits emblématiques des fêtes.
Avec son design délicat, l’ours polaire incarne à la fois la magie de Noël et les engagements environnementaux portés par Thierry Marx et Picard. Fidèle à ces valeurs, la bûche est réalisée avec des ingrédients labellisés Bleu Blanc Cœur, garantissant une démarche durable et responsable.
Cerise sur le gâteau : pour chaque bûche achetée, 1 € sera reversé au réseau des Banques Alimentaires, transformant ce dessert de fête en un geste solidaire. Une création iconique, disponible pour sublimer vos célébrations tout en soutenant une noble cause.
Bûche de Noël Thierry Marx x Picard pour 8 personnes, 29,99 €.
Cette année, Tartes Françoise invite imagine quatre nouvelles bûches aux saveurs sublimes, alliant fruits, chocolat et praliné dans des créations aussi festives que délicieuses.
Intense Chocolat rend hommage au chocolat sous toutes ses formes : de la richesse corsée à la légèreté aérienne, du croustillant au moelleux. Un équilibre parfait entre puissance et finesse, un véritable délice pour les amateurs de cacao. Passion Mangue évoque un voyage exotique, où l’acidité du fruit de la passion se mêle à la douceur envoûtante de la mangue. Pour une touche de fraîcheur, Fraîcheur Citron allie une mousse légère au citron, un croustillant au chocolat blanc et un tendre biscuit madeleine, créant un parfait équilibre entre douceur et acidité. Enfin, Pure Praliné séduit les gourmands avec sa mousse à la noisette, son insert pur praliné, et son glaçage rocher parsemé de brisures de noisettes grillées, pour une expérience de textures et saveurs exquises.
Bûche de Noël, 18 € les 2 parts ; 44 € les 6 parts.