Zomerse temperaturen vragen om een zomers recept: frisse citroenmousse
De lockdown houden we nog even vol, mits voldoende afleiding thuis. Naast online workouts zet de Brusselse fitness L'Usine ook in op voedingsadvies en voorziet zijn community van gezonde recepten. Wat er op het menu staat deze week? Het perfecte alternatief voor een chocolademousse, maar dan voor warme dagen. Vervang chocolade door citroen en je krijgt een heerlijk zomers dessert. Hier ontdek je hoe!
Ingrediënten:
200 ml citroensap
3 eetlepels water
3 eieren
7 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel Maïzena
Recept:
Stap 1: Verwarm het citroensap en de 3 eetlepels water. Scheid het eitwit van de dooiers. Blancheer de eierdooiers met 4 eetlepels poedersuiker op en voeg wat Maïzena® toe.
Stap 2: Schep het citroensap en warm water over het eimengsel en meng goed. Breng dit mengsel terug op het vuur en laat het indikken terwijl je roert. Wanneer je een soort vla hebt, haal je dit van het vuur. Giet in een kom en laat het afkoelen.
Stap 3: Klop de eiwitten stijf met de resterende 3 eetlepels suiker tot een meringue. Meng deze meringue met het citroenmengsel en giet vervolgens in 6 vormpjes. Koel 3 uur lang om de mousse te laten opstijven. Geniet dezelfde dag nog van dit verfrissend toetje.
