Food
Zomers aperitief recept: rode biet en walnoot glaasjes
De verrines van rode biet en walnoot, die ideaal zijn om gasten te ontvangen en als aperitief te serveren, zijn verrassend lekker en hebben een zachte rozerode kleur. Hier is hoe je ze gemakkelijk thuis kunt maken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 140 g Balades Gourmandes hummus van rode biet en kikkererwten
- Een chiogga biet
- 1⁄4 van een bos verse bosajuinen
- 5cL walnootolie
- 10cL cider azijn
- Een klein bakje bietenspruiten
- 30g walnootschilfers
- Zout
- Espelettepeper
Bereidingswijze:
Voor de groenten:
Pel en snipper de ajuinen.
Schil de bieten en snij ze in julienne.
Voor de saus:
Kruid de rode biet in een slakom met de ciderazijn en walnootolie, zout en espelettepeper.
Voeg het wit van de gesnipperde uien toe.
Voor de presentatie:
Schik de glaasjes laag voor laag.
Doe de bieten- en kikkererwtenhummus in de bodem, gevolgd door de fijngesneden uiengroenten.
Voeg de bietenjulienne toe, de bietenscheuten en tenslotte fijngestampte walnoten.
