Verfrissend dessert: 4 mocktailrecepten met chocolade
De temperaturen bereiken een tropisch hoogtepunt deze week. Als een passend antwoord daarop, bedacht de Belgische chocolatier Benoît Nihant vier mocktailrecepten die het frisse van een drankje en het zoete van een dessert in één brengen. Van klassiekers met een twist tot verrassende combinaties die je meenemen naar verre oorden. Deze alcoholvrije cocktails zijn echt een explosie van smaken, én perfect om mee uit te pakken op je eerstvolgende intieme diner met vrienden of familie, nu de lockdown naar een light versie verschuift.
Verfrissend, overheerlijk en o zo gemakkelijk!
VIRGIN MOJITO MET CACAO
Appelsap
Cacaonibs
½ limoen
1 tl rietsuiker
Verse munt
Gemalen ijs
- Voeg de cacaonibs bij het appelsap en laat twee dagen trekken (een handje nibs per liter sap). Vervolgens zeven en koel bewaren. Snijd een halve limoen in partjes en plet samen met vijf muntblaadjes en een theelepel rietsuiker fijn in een glas.
- Voeg het gemalen ijs toe en overgiet met het gezeefde appelsap.
- Werk af met een muntblaadje, een partje limoen en wat cacaonibs.
MOCKTAIL MET CACAO EN KANEEL
100 g suiker
1 g kaneel
15 g cacaopoeder
200 ml water
Amandelmelk
IJsblokjes
- Bereid een lichte siroop met de suiker, het cacaopoeder, de kaneel en het water.
- Laat afkoelen. Meng de afgekoelde siroop met de amandelmelk en de ijsblokjes. Versier met een kaneelstokje.
MOCKTAIL MET APPEL, RODE VRUCHTEN EN CACAO
12 cl appelsap
1 g cacaopoeder
5 g acaciahoning
12 cl rodevruchtensap
1 cl limoensap
IJs
- Shake het appelsap, de cacaopoeder, de honing, het rodevruchtensap en het limoensap met het ijs.
- Serveer in een glas en werk af met een snufje cacaopoeder, enkele rode vruchten en verse muntblaadjes.
"RIJZENDE ZON"
10 ml puur yuzusap
15 ml vers limoensap
18 ml rietsuikersiroop
125 ml bronwater
1 theelepel matchapoeder
Voor de afwerking:
- Limoenzeste
- Voeg alle ingrediënten samen in een blender. Serveer ijskoud en werk af met de limoenzeste.