La Grande Dame 2018 & Garden Gastronomy: een sublieme samensmelting van terroir en durf
Een tuin, een champagne, een filosofie. Met La Grande Dame 2018 en Garden Gastronomy brengt Veuve Clicquot een zintuiglijke ode aan de natuur, de vrouw en de verfijning.
In de bruisende wereld van champagne zijn er maar weinig cuvées die erfgoed, elegantie én vooruitstrevendheid weten te verenigen. La Grande Dame 2018 van Veuve Clicquot hoort zonder twijfel tot die zeldzame categorie. Deze millésimé belichaamt de visionaire durf van Madame Clicquot en blijft ook vandaag een levend icoon. In 2024 gaat ze een verrassend nieuw verbond aan met een stille revolutie: de Garden Gastronomy. Samen vormen ze een eigentijdse ode aan de natuur, de gastronomie en verfijnde levenskunst.
La Grande Dame 2018 is meer dan een champagne: het is een intentieverklaring.Gemaakt met 90% Pinot Noir — de favoriete druif van Madame Clicquot — en afkomstig uit de historische grand crus van het Huis: Ambonnay, Bouzy, Aÿ, Verzenay, Verzy, Avize en Mesnil-sur-Oger. In het glas onthult deze cuvée een gouden kleur met schitterende reflecties, een verfijnd boeket van witte bloemen, citrus, verse amandel, en een gestructureerde smaak die bijna architecturaal te noemen is. Het is een volwassen en stralende expressie van vrouwelijkheid volgens Veuve Clicquot: krachtig, elegant, en onmiskenbaar modern.
Maar de durf van het Huis blijft niet beperkt tot de fles. Met Garden Gastronomy, gelanceerd in 2021, betreedt Veuve Clicquot een nieuw creatief terrein: de tuin. Deze culinaire benadering herschrijft de regels van de haute cuisine door groenten, fruit, kruiden en wortels tot hoofdrolspelers te maken. Vlees of vis worden hier herleid tot subtiele accenten — eerder begeleiders dan sterren. Niet langer is het de wijn die zich aanpast aan het gerecht, maar vormt het gerecht een botanisch decor dat met de champagne in dialoog treedt.
Het kloppend hart van deze filosofie ligt in Verzy, in een 2.500 m² grote gastronomische tuin, midden in de historische wijngaarden van het Huis. Hier groeien meer dan 400 plantensoorten volgens de principes van permacultuur. In deze vruchtbare grond — gedeeld tussen wijnstok en moestuin — halen de groenten dezelfde energie, finesse en complexiteit als de druiven van La Grande Dame. Een zeldzame symbiose tussen bodem, klimaat, geduld en menselijke hand.
Deze gedurfde visie overstijgt de Franse grenzen en reist de wereld rond, gedragen door een netwerk van geëngageerde chefs. Zij delen eenzelfde overtuiging: een seizoensgebonden keuken, respectvol voor de natuur, kleurrijk en creatief — ontworpen om La Grande Dame tot haar recht te laten komen. Samen ontwikkelen ze een nieuwe taal van de smaak, waarin de mineraliteit van de champagne weerkaatst in plantaardige texturen, en elke hap een podium wordt voor de complexe aroma’s van de wijn.
“La Grande Dame en Garden Gastronomy zijn diep met elkaar verbonden,” aldus keldermeester Didier Mariotti. Beiden belichamen de zeldzame samensmelting van traditie en innovatie, diepe wortels en creatieve vrijheid. In een wereld die steeds bewuster consumeert, wijst deze holistische visie op luxe — geworteld in het terroir, gericht op de toekomst — de weg naar een nieuwe vorm van verfijning en betekenis.
