illycaffé organiseert 4 exclusieve diners op de biennale in Venetië

Cameron drukt zijn kunst uit in vele vormen, van fotografie tot video, van keramisch porseleinontwerp, tot beeldhouwkunst, tot fanzinefotokopieën. De installatie die zijn werk in de beginfase van zijn carrière het best definieerde, was Kranky Klaus (2002-2003), een video die Krampuslauf (en alpine kersttraditie) documenteert. 

Op de vraag naar zijn inspiratie voor het project liet hij ons weten dat die er al was toen ze hem voor het project vroegen. "Ik vond het heel interessant dat het aspect eten er in was opgenomen, het is een heel vreemd onderwerp voor mij. Ik heb wel een grote waardering voor eten. Ik ben afkomstig uit Californië waar alles super gezond en groen is, het was dus heel erg verfrissend om de heerlijke Europese keuken te ontdekken toen ik naar Parijs verhuisde. Ik kwam hierheen op zoek naar eenzaamheid en vond een nieuwe eetlust". Hij begon met krabbels uit zijn schetsboek en zo kwam hij met het concept voor de lijnen van de tafel. "Lijnen zijn een groot deel van mijn leven, ik denk terug aan mijn leven door middel van lijnen in plaats van woorden, het is een soort dagboek voor mij. Ik zie mijn lijnen voortdurend veranderen, wanneer mijn leven verandert. Het wordt niet bepaald beter met de jaren, ik wil eigenlijk dat de lijnen ergens heen gaan waar ik ze niet begrijp, ik wil dat ze een beetje mysterieus zijn".

Hij legt ook uit dat kunst en koken dezelfde alchemie delen in de manier waarop de kleuren en 'ingrediënten' zich vermengen. Sinds zijn ex-vriendin in zijn leven kwam, ging hij anders kijken naar eten. Zij was een Masterchef en één van de top foodstylisten ter wereld. Ze opende zijn ogen als het op eten aankwam en liet hem er een hele nieuwe waardering voor ontdekken.

Guy Martin begon zijn carrière als pizzabakker en werd geleid door meerdere passies. Hij beklom de trappen van de haute cuisine om uiteindelijk in 1991 een van de meest iconische en monumentale instellingen van de Franse culinaire geschiedenis te helmen: de Grand Véfour in Parijs, hetzelfde decoratieve 18e eeuwse juweel dat Bonaparte en Joséphin, Lamartine en Hugo herbergde, toen het nog bekend stond als Caffè de Chartres. Guy Martin vernieuwt voortdurend de pracht en praal van een gastronomische ervaring die wordt gevierd door internationale gidsen en prijzen. Zijn uitstekende keuken, die wordt opgeluisterd door ongerepte ingrediënten, put ook uit de eclectische informatie die hij tijdens zijn reizen heeft verzameld, en creëert etherische en originele gerechten die worden gebonden door een kern van traditionele, haute cuisine, overgoten met originaliteit. Voor dit project laat Guy Martin de kunst van Cameron Jamie zijn menu inspireren. Het is een heerlijke combinatie van natuur en dieren met toast kaviaar, ravioli van foie, zeebaars met avocado en bamboe, verse amandelbouillon, lam met zwarte radijs en chocolade met aardbeien als dessert. Elk bord was een stukje kunst, van de kleuren tot de smaken, en dat alles werd heerlijk afgesloten met een illy koffie in een door Jamie ontworpen kopje.