Recette : les pasta al limone de la cheffe Sofie Dumont et César Casier
À l’occasion de la collaboration entre la cheffe belge Sofie Dumont et l'influenceur César Casier, le duo partagent sa recette des pasta al limone maison.
Sofie Dumont a fait son apparition sur la scène culinaire il y a maintenant plusieurs années grâce à sa plateforme proposant des recettes originales, des moments de vie et de gourmandises en famille, des collaborations avec d’autres chefs ou encore des passionnés de cuisine. Pour sa dernière collaboration, la cheffe suivie par près de 450k followers sur les réseaux sociaux s'est tournée vers la star flamande César Casier, cuisinier, mannequin et auteur pour apporter de nouvelles influences à sa cuisine, ce dernier voyageant énormément pour son métier.
Ensemble, ils imaginent la recette des pasta al limone :
Ingrédients :
- 300 g de capellini
- 75 ml d’huile d’olive
- 4 à 5 gousses d’ail, coupées en fines tranches
- Flocons de piment rouge séché, au goût
- Zeste et jus de 1 citron
- 1 à 2 poignées de persil plat, finement haché
- 2 à 3 càs de ricotta fraîche
- 100 g de Parmesan fraîchement râpé
- Poivre et sel de mer
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant que les pâtes cuisent, commencez à préparer la sauce.
- Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Utilisez-en une bonne quantité, car elle constitue essentiellement la sauce. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les tranches d’ail et les flocons de piment.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Faites dorer l’ail dans la poêle, puis ajoutez le jus de citron et environ 4 à 5 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes.
- Ajoutez ensuite les pâtes égouttées à la poêle, mélangez avec la sauce et ajoutez le persil plat, la ricotta et le zeste de citron. Laissez mijoter un instant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et, si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive. Saupoudrez de Parmesan fraîchement râpé avant de servir.
