Food
Pâques 2023 : Les secrets d'une mousse au chocolat réussie
On ne lésine pas sur les recettes chocolatées à l'approche de Pâques... Pour l'occasion, la chocolaterie Chapon — célèbre pour son bar à mousses aux chocolats décadent — nous a confié la recette pour maîtriser l'art du dessert préféré des enfants.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 185g de chocolat d’une tablette pure origine Chapon
- 1/2L de lait demi-écrémé (ou de boisson végétale pour une version sans lactose)
- 1 jaune d’œuf
- 6 blancs d’œufs
- 37g de sucre de canne
Préparation :
- Faire fondre doucement le chocolat avec le lait dans une casserole au bain-marie. Bien homogénéiser la préparation en la mélangeant.
- Une fois la préparation bien lisse, laisser refroidir avant d’y ajouter le jaune d’œuf pour éviter qu’il ne cuise, et le sucre.
- Monter les blancs en neige manuellement à l’aide d’un fouet.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.
- Laisser refroidir.
- Se régaler !
