Où déguster les meilleurs sushis de Saint-Tropez ?
On connaissait les adresses parisiennes de Kinugawa, valeurs sûres nippones et centres névralgiques des business lunchs du tout-Paris. Ce que les vacanciers de la French Riviera savent moins, c'est qu'il est possible de prolonger le plaisir à Saint-Tropez, où le groupe Blackcode a récemment inauguré un cinquième restaurant après avoir investi Paris, Saint-Barthélemy et Casablanca avec succès.
C'est comment ? On accède à ce restaurant intimiste après avoir passé le port de Saint-Tropez, son enfilade de megayachts et ses terrasses attrape-touristes. Tapi à quelques mètres de la jetée dans la tour du Pourtalet, l'antenne tropézienne de Kinugawa offre un point de vue féerique sur la grande bleue, à mille lieues des restaurants tapageurs et bruyants du centre-ville. Un cadre d'exception qui se paye comptant : exception faite des appétits d'oiseaux, on s'en sort rarement pour moins de 100 euros par personne.
On commande quoi ? Après avoir gravi les quelques marches qui nous séparent de cette izakaya de luxe perchée et exposée aux quatre vents, on déguste les classiques qui ont fait la réputation de Kinugawa : d'excellents sushis (à commencer par les Maguro No Aburi de thon mi-cuit et sauce yuzu, ainsi que les unagi d'anguille grillée à se damner) mais pas seulement. Mention spéciale au Shake No Taruto (émincé de thon sur une galette craquante, tarama à la truffe blanche, sauce yuzukosho), au succulent carpaccio de Yellow Tail à la sauce yuzu, au piment vert et à la coriandre, sans oublier le black cod grillé et mariné à la sauce miso, délice quasi addictif qu'on arrose copieusement de l'excellent saké de la maison.
La conclusion parfaite à ce festin japonais ? L'Aloe vera, dessert aérien et parade idéale aux chaleurs caniculaires.
Tour du Pourtalet - La Jetée - 83990 Saint-Tropez
