Dry January : la recette du mocktail élégant imaginée par le Bar Magritte de l'Hôtel Amigo
Focus sur l'art de la mixologie sans alcool avec "The Battle of Argonne", un mocktail raffiné signé par le Bar Magritte de l'Hôtel Amigo. Élaborée avec des techniques audacieuses et des saveurs parfaitement équilibrées, cette création unique sublime le Dry January avec élégance.
Pour célébrer le Dry January, le Bar Magritte de l'Hôtel Amigo à Bruxelles propose une expérience raffinée avec une gamme de cocktails sans alcool. Parmi leurs créations, le mocktail "The Battle of Argonne" se distingue par son équilibre subtil et sa méthode de préparation unique, inspirée des techniques de mixologie classique. Voici comment recréer cette œuvre d’art sans alcool.
Ingrédients :
Strawberry Cordial
Seedlip Gin
Prosecco Reduction
Citric Acid
Full Fat Milk
Préparation :
- Réaliser la réduction de Prosecco
- Portez le Prosecco à ébullition pour réduire sa teneur en alcool.
- Testez avec un réfractomètre à alcool pour vérifier le taux d’alcool résiduel.
- Une fois la réduction obtenue, laissez refroidir complètement.
- Mélange des ingrédients
Combinez le Strawberry Cordial, le Seedlip Gin, la Prosecco Reduction et une pincée d’acide citrique dans un grand bocal.
- Chauffer et clarifier avec le lait
- Chauffez le lait entier à 55°C.
- Versez le lait chaud dans le mélange préparé. Cette étape crée une réaction naturelle qui aide à clarifier le cocktail.
- Repos et filtration
- Laissez reposer la préparation pendant 2 heures, le temps que le mélange se stabilise.
- Filtrez-le soigneusement à travers un tissu fin pour retirer les solides et obtenir un liquide clair.
- Carbonisation pour une touche pétillante
- Après 24 heures, procédez à une double carbonisation pour ajouter une texture pétillante.
- Carbonisez également juste avant de servir pour garantir une effervescence optimale.
Service et dégustation :
Servez The Battle of Argonne bien frais, idéalement dans un verre à cocktail élégant, pour une présentation qui reflète le raffinement du Bar Magritte. Ce mocktail incarne l'équilibre entre douceur, acidité et effervescence, offrant une alternative sophistiquée aux amateurs de boissons sans alcool.
