Dim’s : on a trouvé les meilleurs dim sum de Bruxelles !

C’est l’histoire de deux entrepreneurs, Romain David et Martin Giard, fatigués de devoir se contenter des mêmes saveurs de dim sum récurrentes. Ensemble, avec un coup de pouce de Luc Humbel, ingénieur industriel, ils imaginent une recette de farce originale aux saveurs explosives en respectant la tradition asiatique. Résultat ? Le dim sum façon haute couture est né, du goût à l’aspect, le ravioli chinois s’offre un lifting 2.0 et est baptisé Dim's. Au menu ? 9 saveurs iconiques, parmi lesquelles Super Veggie, Beef Ketjap, Chicken Teriyaki, Shrimps Curry, Shrimps Asian Style, Smoked Mackerel, Pulled Pork, Pekin Duck et le classique Pork & Shrimps, toutes déclinées en un Shumai, un dim sum de forme cylindrique ouvert vers le haut, qui a la particularité d'offrir plus de farce pour moins de pâte.

En véritables entrepreneurs, le duo derrière Dim’s ne s’arrête pas à l’élaboration de la recette parfaite. Il pense également à la production, qui prend vie dans un atelier bruxellois où les "dim’s" sont congelés, stockés et expédiés vers les divers points de vente ; et la distribution, déclinée sur une multitude de canaux. En plus des adresses depuis lesquelles se faire livrer à Saint Gilles et Uccle, on les retrouve au menu de différents restaurants partenaires, chez les bons traiteurs, et enfin dans les food trucks installés sur les marchés belges.

Fort de ce succès, Dim’s compte prochainement élaborer d’autres recettes inédites du Har Gau ou du Gyoza. Stay tuned.