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À Bruxelles, le légendaire Brugmann célèbre ses 7 ans avec un menu 9 services d’exception

Happy Birthday le Brugmann ! À l’occasion de son 7ème anniversaire, le très chic restaurant dominant l’Avenue éponyme dévoile un menu 9 services exceptionnel à découvrir pendant un mois seulement.
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Voilà déjà 7 ans que le Brugmann, temple de la gastronomie française à Bruxelles, ravit ses adeptes au cœur de la capitale. Pour l’occasion, son Chef-gérant Matthias Van Eenoo a imaginé un menu anniversaire-événement comptant pas moins de 9 services, sublimant les produits de saison.

Au programme ? Des crevettes Nobashi à tomber par terre, des huîtres Gillardeau, du caviar, des asperges vertes, de l’araignée et des langoustines bretonnes, du homard ou encore du veau de lait à déguster du 29 avril au 29 mai 2022. Si le nombre impressionnant de 9 services pourrait effrayer même les plus fin gourmets, le chef a sur relever le défi de proposer des compositions assez légères pour arriver jusqu’au bout du dîner sans ballonner.

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Pas vraiment étonnant, quand on sait que ce dernier a été intronisé en février dernier à l’Académie Culinaire de France, au Grand-Duché de Luxembourg. Une reconnaissance pour le travail de cuisiniers (ou autres métiers de bouche) valorisant le patrimoine culinaire français à travers le monde. Matthias Van Eenoo pourra ainsi très prochainement afficher la fameuse plaque en émaillé de la prestigieuse Académie Culinaire de France sur la façade du Brugmann.

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Ici, ce n’est d’ailleurs pas que dans l’assiette que les festivités ont lieu. Ancienne propriété privée de Georges Brugmann, l’enseigne a réellement conservé son allure d’hôtel particulier, avec ses salles à manger et salons, ses bars (intérieur et extérieur), ses espaces privatifs variés et sa vaste terrasse donnant sur le Parc de l’Abbé Froidure et élue "Plus belle terrasse de l’Année 2021" au Gault&Millau, elle aussi privatisable. Sans oublier son service voiturier, véritable must dans le quartier, disponible midi et soir. En bref, 7 années de savoir-faire, de célébrations, et de festivités – le lieu est souvent plébiscité pour les mariages et réceptions en tous genres – à mettre absolument à l’honneur le temps d’un dîner d’anniversaire unique à découvrir pendant un mois seulement.

 

Menu dégustation anniversaire by Brugmann, du 29 avril au 29 mai 2022, 118 € (accord vins mets + 45 €).
Avenue Brugmann, 54/56
1170 Bruxelles
www.brugmann.com

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