L'hôtel Son Vell, un joyau à Minorque
Réel coin d’Eden préservé au cœur des Baléares, Minorque s’enorgueillit depuis peu d’une nouvelle adresse qui pourrait se révéler être le plus bel hôtel de l’île. En ce printemps annoncé, voici Vestige Son Vell, un palais miraculeusement restauré.
À quelques encablures de la si chic ville historique de Ciutadella, le Vestige Son Vell est un palais du XVIIIème siècle restauré avec une justesse de goût ultime. En ce manoir d’époque se cache un Boutique hôtel au charme rare où le contemporain a trouvé toute sa place. Meubles signés, œuvres d’art joliment installées. Il a fallu trois années de travaux pour que Vestige Son Vell s’épanouisse dans toute sa magnificence. Une rénovation pour laquelle historiens, artisans et designers ont travaillé en symbiose, utilisant les matériaux d’origine, chaux et argile, bois et grès mares.
Une architecture de style vénitien habille la maison principale, les granges et les anciens bâtiments agricoles. Les jardins de roses blanches, de lavande et d’herbes aromatiques sertissent une piscine ovale et les flamboyants grimpent sur les colonnades tandis que les agrumes, citronniers et orangers, les oliviers et figuiers de barbarie, fuient sur les 180 hectares de la propriété. C’est à cheval ou à vélo que l’on traverse ces terres, parcourt le Cami de Cavalls, sentier ancestral longeant l’île aux eaux turquoise, vers des plages sauvages. À moins que l’on ne décide de rester au manoir, unique maison de calcaire aux 34 chambres et suites dont les terrasses et jardins privés surplombent l’exceptionnelle campagne minorquine, de savourer le temps qui passe tout autant que la cuisine espagnole de terroir et de saison. La demeure, ancienne propriété appartenant autrefois à l’une des plus grandes familles de l’île, renait aujourd’hui de ses cendres, magnifiquement. À la nuit venue, seuls les astres, ici remarquables, rivalisent avec la silhouette de bougies éclairées de Son Vell, nouveau joyau minorquin.
