Barbecue snack: gegrilde watermeloen voor een zwoele zomerdag
Vlees essentieel voor een succesvolle barbecue? Echt niet! Deze zomerse grill watermeloen is gezond, verkoelend, en, niet geheel onbelangrijk: super smaakvol.
Gegrilde watermeloen met munt en feta
Dit heb je nodig:
Een halve watermeloen
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepels (gerijpte) balsamico azijn
5 takjes munt
75 gram fetakaas
Een paar olijven
Zo maak je het:
Snijd de watermeloen in plakken in de vorm van een punt van ongeveer 2 centimeter dik. Bestrijk de watermeloen met de olie aan beide kanten. Bak ongeveer 5 minuten op de barbecue tot je grillstrepen ziet. Draai de watermeloen om en herhaal. Haal de meloen van de barbecue en verdeel de azijn, gehakte blaadjes munt, olijven en verkruimelde feta over de watermeloen.
Gegrilde watermeloen salade
Dit heb je nodig:
Een halve watermeloen
Een scheutje amaretto
1/4 rode ui
75 gram fetakaas
Een handje cherry tomaatjes
Een handje geroosterde walnoten
Een klein zakje rucola
2 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels (gerijpte) balsamico azijn
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zo maak je het:
Snijd watermeloen in plakken in de vorm van een punt van ongeveer 3 centimeter dik. Verwijder de schil. Giet wat amaretto gelijkmatig over de plakjes en laat 10 minuten intrekken en bestrijk daarna beide kanten met olie. Snijd ondertussen een kwart van de rode ui af. Bak de watermeloen daarna ongeveer 5 minuten op de barbecue tot je grillstrepen ziet. Draai de watermeloen om en herhaal. Rooster de rode ui ondertussen ook. Haal de watermeloen en de rode ui van de barbecue, snijd daarna de rode ui en verdeel het over de watermeloen. Leg de rucola en de tomaatjes op een mooi bord, leg de watermeloen met ui erop en top af met de noten en azijn. Eet smakelijk!
