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Untitled. : le nouveau restaurant à prix doux de The Jane Antwerp

Le restaurant doublement étoilé The Jane Antwerp dévoile Untitled., son nouveau bar-restaurant destiné à attirer une nouvelle génération de fin gourmets, dès le 19 janvier 2023.

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Nick Bril et Joeri Timmermans

Après plusieurs pop-ups couronnés de succès, le bar Upper Room du restaurant au 2 étoiles Michelin The Jane Antwerp fait peau neuve au début de l'année 2023. Au programme ? Une décoration d’intérieur revisitée, un nouveau chef cuisinier, des heures d'ouverture repensées et surtout, un prix attractif sur l’addition.

C’est au cœur du Groen Kwartier d’Anvers qu’Untitled. compte attirer ses nouveaux adeptes, là où le vaisseau-mère The Jane est déjà installé, ainsi que le très réputé hôtel August. Soit, un repaire confortable offrant des options sur le pouce pour les déjeuners rapides, les apéritifs ou les cocktails improvisés de fin de soirée. Le chef Nick Bril, récemment désigné chef de l'année 2023 par Gault&Millau, imagine un environnement ludique afin d’attirer les clients qui ne veulent pas forcément réserver 6 mois à l’avance, avec un budget réduit.

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Berlin Creative Agency a redessiné l'intérieur du bar, dans le but de créer un cocon chaleureux. Untitled. promet ainsi à ses clients de les éloigner de l'agitation de la vie urbaine et concentre toute son attention sur l'expérience sensorielle du repas. L'ensemble du bar est enveloppé de lin, filtrant la lumière du jour et créant un cadre chaleureux aux teintes douces. Ici, pas de tables séparées. Tous les invités sont assis au bar, au premier rang près de la cuisine ouverte. 

Dans l’assiette, l’établissement propose un menu de déjeuner léger, à la carte, ou un menu plus vaste à plusieurs plats, également servi le soir. Joeri Timmermans, le nouveau chef du bar, et Nick Bril ont créé pour l’occasion un menu ludique et rustique. Les saveurs seront un peu plus puissantes que celles utilisées à The Jane et les poissons, fruits de mer et crustacés sont également au cœur du propos. Ceux qui préfèrent un morceau de viande peuvent le choisir dans la station de maturation intégrée à l'intérieur. Les légumes font l'objet de toutes les attentions et proviennent de fermes locales telles que Zilt en Zoet et la ferme sur le toit du PAKT voisin.

 

Le nouveau chef cuisinier ayant passé des années à travailler en Australie et en Asie, les clients peuvent s’attendre à des saveurs robustes venues du monde entier. Joeri Timmermans adore les rôtis et les barbecues, des saveurs qui devraient ressortir dans ses plats. Avec un prix accessible de 65 euros pour le menu déjeuner à quatre plats, de 79 euros pour le menu à cinq plats et de 99 euros pour le menu à six plats, Untitled. espère également attirer les nouvelles générations. Il est également toujours possible de manger à la carte.

Pratiquement, Untitled. ouvre ses portes à partir du 19 janvier 2023, les mêmes jours que The Jane Antwerp, du jeudi au dimanche pour le déjeuner et le dîner, de 11h30 à minuit. Les réservations pour le mois de janvier sont d’ores et déjà ouvertes. Avis aux amateurs.

 

UNTITLED. — Paradeplein 1, 2018 Anvers
www.untitled.bar — www.thejaneantwerp.com

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