Noël 2019 : les 5 plus belles bûches des chocolatiers belges
Longtemps reléguée au rang de dessert un brin lourd et un brin désuet, la bûche permet désormais aux chefs pâtissiers de prouver l'étendu de leur talent. A l'approche de Noël, tour de piste des 5 meilleures créations de la saison, qui feront leur petit effet le 24 au soir.
Les bûches Gourmandises sous le Gui de Maison Debailleul
Ce Noël 2019, la Maison Debailleul, qui célèbre ses 1 ans sur la Grand Place de Bruxelles, dévoile 4 créations inédites, réinterprétant les classiques de la maison. La bûche Fondant Royal avec une mousse au chocolat noir légère, crème tutti, et biscuit chocolat, la Maïa avec une mousse au chocolat noir intense, crumble au chocolat, feuilletine, crème brûlée à l’orange, et biscuit miel, la bûche Alliage avec sorbet chocolat noir origine Equateur, sorbet chocolat lait origine Madagascar, sorbet chocolat blanc et meringue française et enfin la bûche Zéphir avec soufflé glacé au citron vert, sorbet fraise et biscuit macaron. Autant de gourmandises qui viendront ponctuer la fin du dîner de réveillon.
Le prix : 28 €/ 4 pers et 42 €/ 6 pers.
La bûche Conte d’hiver de Pierre Marcolini
Création signature, la bûche de Pierre Marcolini recrée un village onirique, composé d'une mousse légère au chocolat, un biscuit forêt noire, un croustillant aux noix de cajou caramélisées et d'un insert de crème brûlée à la vanille de Tahiti.
Le prix : 49 €/ 6 pers.
Les bûches de Noël de Benoît Nihant
Tradition et modernité sont au rendez vous cette saison chez Benoît Nihant. Le chocolatier expert en cacao dévoile ainsi deux bûches d’exception : la bûche tout chocolat avec un crémeux au chocolat du Honduras, une ganache 100% chocolat, une mousse au chocolat de République Dominicaine, un moelleux cacao et un croquant au grué et la bûche matcha avec une crème de marron, des éclats de marrons glacés, un biscuit matcha, un insert d’agrumes (pamplemousse, citron, yuzu), une mousse de matcha et des écorces de citron confit.
Le prix : 32 €/ 4 à 6 pers et 48€/ 6 à 8 pers.
Les bûches glacées de Capoue
Connue pour ses glaces artisanales savoureuses, Capoue gâte cette année les becs sucrés avec pas moins de 9 bûches glacées déclinées dans des saveurs bien propres. Amandoise, Brésilienne, Caramel beurre salé, Dame blanche ou encore Fruitée, la maison belge imagine autant de créations traditionnelles que revisitées avec des inserts toujours surprenants. Notre coup de cœur ? La bûche saveur Pralin, qui marie à la perfection le praliné avec la vanille, brésilienne et un incroyable insert riz soufflé praliné. Pour un résultat gustatif complètement régressif et délicieux.
Le prix : 36 €/ 6 pers.
La bûche Irrésistible de Neuhaus
La toute nouvelle "Bûche Irrésistible" de Neuhaus est un chef-d’œuvre de gourmandise pour lequel les Maîtres Chocolatiers se sont inspirés des pralines Irrésistibles. Au cœur, une couche croquante de gianduja et de brésilienne, une garniture de crème framboise et vanille, et un biscuit tendre parfumé au sirop de griottes. Une ganache de chocolat noir et une couche veloutée de gianduja subliment le tout. La plus belle des gourmandises pour terminer en beauté une merveilleuse fête !
Le prix : 32 €.
