8 culinaire films op Netflix om inspiratie op te doen

Als je het veelgeprezen boek "Cooked" van de beroemde food journalist Michael Pollan hebt gelezen, dan weet je misschien wel dat dit de documentaireversie is die in vier delen is opgenomen. Ontdekt door het prisma van vier natuurlijke elementen: vuur, water, lucht en aarde, biedt "Cooked" een innovatieve, fascinerende kijk op hoe de geschiedenis van voedselverwerking zich vandaag bij ons heeft ontwikkeld.

Pollan onderzoekt hoe koken voedsel transformeert en de wereld van mensen vormt terwijl hij bakt, brouwt en zijn zintuigen gebruikt om nieuwe hoogten van culinaire en culturele kennis te bereiken. Gedreven door die kennis en passie van Pollan, ontsteekt de serie inspiratie met koken, een oerbenadering van ingrediënten, diepe verbindingen smeden tussen techniek, ingrediënten en de manier waarop voedsel wordt gemaakt.

IMDb-score: 8.1/10

"Taco Chronicles" is een populaire serie geproduceerd door Netflix in het Spaans. Elke aflevering richt zich op een enkel type taco: pastor, carnitas, canasta, asada, barbacoa en guisado. Als een levendige symfonie heeft de film een realistisch en aantrekkelijk geluid bij het maken van taco's, vermengd met beelden van prachtige ingrediënten, bekwame manipulaties van "street chefs"... Allemaal creëren ze de geest van het kleurrijke, multiculturele en wilde Mexicaanse land vol vrijheid.

De film zal je verbazen met de rijke geschiedenis van het beroemde Mexicaanse street food terwijl je door de historische reis van dit gerecht loopt. Het onweerstaanbare gevoel van taco's en het verlangen om meer te leren en te ontdekken over het cultureel rijke Mexicaanse land is de mooie erfenis die de film met zich meebrengt.

IMDb-score: 7,9/10

"Ugly Delicious" is de verkenning van de beroemde chef-kok David Chang van keukens van over de hele wereld. Hij en beroemdheden eten samen en bespreken wat het eten zo lekker en uniek maakt. Elke aflevering belicht een gerecht en hoe het wordt bereid, maar de meest unieke waarde ligt in het debat over de cultuur en culinaire geschiedenis van dat gebied.

In de eerste aflevering wordt het concept van "authentieke" pizza uit Napels besproken, alsook andere onderwerpen zoals "kindermenu". “Ugly Delicious” is een zeer originele en unieke “food journey” waarbij smaak en zicht worden gestimuleerd.

IMDb-score: 7.8/10

De schoonheid van de Chinese keuken wordt in deze documentairereeks getrouw weergegeven via beeld en geluid. Kijken naar 'Flavour Origins' is een reis om de mysteries van kooktechnieken te ontdekken, van pure Aziatische ingrediënten tot verwerking. Elk ingrediënt leidt tot verhalen over boerenarbeid en al lang bestaande traditionele waarden in de Chinese cultuur.

IMDb-score: 7.8/10

"Rotten" is een documentaireserie die ingaat op de "behind the scenes" van de wereldwijde voedselindustrie en toeleveringsketen, en het publiek een unieke en nieuwe kant laat zien van zowel de goede als de slechte van de industrie. Als je in deel één nieuwe dingen kunt vinden over ingrediënten zoals look, honing, melk ... dan kun je in deel twee de "verkenning" van boter en suiker volgen.

Niet alleen is de bron van voedsel erg interessant, "Rotten" kijkt ook direct naar de verspilling, de gevaren achter de dagelijkse eetgewoonten van mensen. Hartverscheurende interviews met boeren, fabrikanten en leveranciers onthullen veel pijnlijke waarheden "Rotten" doet ons een stap terug doen om te kijken bij consumptiegewoonten, een gezondere levensstijl tot stand brengen, manier van consumeren.

IMDb-score: 7,2/10

De 6 seizoenen van "Chef's Table" brengen niet alleen een eenvoudige kookserie, elke aflevering verkent de verhalen van de meest getalenteerde chef-koks ter wereld, de filosofieën achter hun gerechten. Cuisine als taal voor chefs om zich uit te drukken. Hoewel ze onder extreme druk moeten werken, stellen ze creativiteit toch voorop om perfectie te bereiken.

Regisseur David Gelb beschouwt deze serie als het vervolg op zijn succesvolle eerdere documentaire "Jiro Dreams of Sushi" waaraan exquise Fransen meededen zoals Massimo Bottura, Christina Tosi, Mashama Bailey,...

IMDb-score: 8.5/10

“Street Food” is het nieuwe project van de filmmakers achter “Chef's Table”. Liefhebbers van "Chef's Table" hebben een andere kijk op deze serie. De serie heeft een eigen kleur en karakter voor street dining ervaringen. Van eettentjes langs de weg tot lokale markten vol met lokale gerechten. Door elke aflevering zal het publiek de culinaire cultuur ontdekken die daar elke dag wordt genoten door talloze lokale bewoners.

Elk van de negen afleveringen van het eerste seizoen vinden plaats in een ander Aziatisch land, overweldigd door de verscheidenheid aan overheerlijke, gevarieerde straatvoedsel die je zou verwachten de meeste van hen te kennen. Deze serie is een van de beste online ‘food tours’ op Netflix.

IMDb-score: 8/10

Dit is een Chinees-Japanse animatiefilm die zich afspeelt in China. De film is mede geproduceerd door de Comix Wave studio, die prachtige anime heeft gemaakt zoals "5cm/s" en "Your Name". “Flavour of Youth” brengt prachtige, rustige en nostalgische beelden, met drie verhalen over eten, mode en wonen, waarin “food story” de flashback is van de kunstenaar Shaomin-personage over rijstnoedels in zijn geboorteplaats Hunan.

De film heeft is eenvoudig en vredig met een langzaam, harmonieus ritme in kleurrijke en emotionele tekeningen. Je weet na het kijken van deze film waarschijnlijk hoe je het eenvoudige, alledaagse maar uiterst kostbare in het leven beter kunt waarderen.

IMDb-score: 6.6/10