Tulum: 11 x eten en slapen in het paradijs
Wat twintig jaar geleden nog een walhalla voor hippies was, met een handvol brakke strandhotels, is nu een paradijs voor de jetsetting wereldreiziger. Combineer de magische aantrekkingskracht van de jungle, de prachtige Riviera Maya met azuurblauw water en een glamoureuze nederzetting van de meest Insta-famous luxueuze hotels die het idee van overnachten in een strandhut naar een ongekend niveau tillen. Omdat kiezen waar te eten en waar te slapen best een lastige karwei is, helpt L'Officiel je op weg met 11 tips en hotspots om het beste van Tulum te ervaren.
Eten
Murmur
Aan het begin van de hotelstrip, de half verharde weg die de witte zandstranden van de jungle scheiden en waarlangs de meest populaire boutique hotels en luxeressorts liggen. Daar ligt het gezellige en authentieke restaurant Mur Mur dat innovatieve Mexicaanse smaken met de antieke Mayaanse keuken versmelt. De chef viert de diversiteit van het schiereiland Yucatan en vertaalt dit naar originele en provocerende gerechten met respect voor het milieu, lokale leveranciers en seizoensgebonden producten. Traag gegaarde buikspek van het Yucatan varken, traditionele mole van de Maya’s, tortilla’s op ambachtelijke wijze. Bovendien worden alle gerechten bereid met zo min mogelijk technologie te gebruiken. Bij Mur Mur keer je echt back to the roots van het fascinerende Yucatan.
Casa Malca
Wat voorheen het beruchte huis van Pablo Escobar was, is nu een beroemde hotspot voor jetsetters. Dit eclectisch universum en hotelcomplex mengt de ongedwongen Mexicaanse flair met provocerende kunst, eyecatchers die smeken om een Instagram-plaatje, memorabele feestjes met internationale DJ’s en een op en top Mexicaanse gastronomie. Het restaurant ligt op het uiterste puntje van het eindeloze strand van Tulum en biedt een ongelooflijk zicht op de turquoise zee. Maar het echte uitzicht situeert zich rondom je, in het unieke, romantische en tegelijk duistere interieur. Op het menu staan op en top Mexicaanse gerechten, gecombineerd met hedendaagse Europese invloeden.
Wild
De naam van het restaurant mag je letterlijk nemen. Hier dineer je letterlijk onder het bladerdak van de jungle, aan gezellige houten tafels met zicht op de open keuken met een gigantische barbecue en houtoven als absolute blikvangers. Dit unieke restaurant combineert artisanale cuisine van de Maya’s met hedendaagse invloeden, resulterend in conceptuele en gewaagde gerechten. Op het menu staan enkel gerechten gemaakt van verse producten en lokaal ontgonnen ingrediënten, met een verscheidenheid aan vlees, vis en inheemse groenten die bereid zijn in de houtoven en grill. Wild prikkelt letterlijk al je zintuigen, van een smokey cocktail met de typische Mexicaanse likeur mezcal, tot de kopal wierook die je in vervoering brengt. Voor een gezellig of romantisch diner in een verleidelijke sfeer, ben je hier aan het juiste adres.
Arca
Arca is unaniem geprezen als één van de betere restaurants van Tulum. Fijnproevers, chefs en nieuwsgierigen wiens interesse ongetwijfeld gewekt werd door een zoekopdracht op Google naar gastronomie in Tulum, komen hier voor een zinnenprikkelende ervaring. Hoe kort je verblijf in Tulum ook mag zijn, Arca is een must. Rauw en toch verfijnd, sexy en atypisch, innovatief en toch ambachtelijk. De meeste gerechten zijn bedoeld om te delen, een manier van eten die inherent is aan de Mexicaanse cultuur, en bestaan uit vis, vlees, vegetarische en vegan opties. De soft shell crab met amaranth tempura, gepekelde habanero met chaya emulsie kan op veel enthousiasme van het gezelschap rekenen. Ook het boterzachte speenvarkentje met een salade van rauwe chayote is één van de chef’s signatuur gerechten. Het aanbod van Arca is trouwens micro-seizoensgebonden en representatief voor de flora en fauna om ons heen, gecombineerd met gedurfde en explosieve smaken.
BAK'
Qua interieur een van de meest indrukwekkende restaurants van de hotelstrip, qua smaak een van de meest Westerse. En toch is BAK’ een bezoekje waard, voor een verrassend diner in een ongedwongen sfeer met voortreffelijke service: haute cuisine met jungle vibes. Op het uitgebreide menu vind je onder andere enkele van de fijnste vleessoorten ter wereld, zoals Japanse Wagyu, en exotische zeevruchten. Ook de menukaart met cocktails is op z’n minst indrukwekkend te noemen.
NÜ Tulum
Te midden van de jungle dineer je hier bij kaarslicht in een weelderig groene setting. NÜ Tulum wordt geleid door de bekroonde chef Cesar Castañeda, die een team van zeven creatieve chef-koks aanstuurt. Met gerechten van verse vis, lokale ingrediënten en mole (een traditionele Mexicaanse saus), ontdek ik een mix van moderne en traditionele Mexicaans-Mayaanse keuken. De experimentele foodiescene van Mexico proef je tot in Tulum.
The real coconut
Voor een gezond en bewust ontbijt of lunch is dit Tulum's favoriete adresje. De uitgebreide menukaart bestaat uit de meest kleurrijke gerechten vrij van gluten, graan, zuivel en geraffineerde suikers. Behalve de verrassende (zowel vegan als niet-vegan) smaken en fotogenieke gerechten, kom je hier voor de gezellige drukte die er hangt, de mix van jong en oud, het schouwspel van behendige kiters op het strand... de perfecte spot voor people watching. Oprichtster Daniella Hunter lanceerde het concept in Tulum toen ze resuloot voor een gezonde voeding en levensstijl koos naar aanleiding van gezondheidsklachten. Intussen opende ze een tweede 'The Real Ccoconut' in Malibu in LA en bracht ze haar eigen merk van gezonde voeding en snacks op de markt.
Slapen
La Valise
De magie van La Valise is moeilijk te bevatten in woorden, dit boetiekhotel is bucketlist materiaal voor vrienden, familie of koppels die willen genieten van exclusieve luxe, uniek design, fijne gastronomie en een compromisloze service. Alsof dat nog niet genoeg is, bezwijk je ongetwijfeld ook voor de charme van het personeel. La Valise Tulum bestaat uit negen exotische, met artisane kunst ingerichte kamers, waaronder een master suite met een waanzinnig uitzicht op jungle en strand, dè ultieme honeymoon tip. Onder een warme avondzon in januari, aan de rand van het azuurblauwe water van La Valise, waar de mystieke jungle en het parelwit strand elkaar raken, vertelt de Belgische hotelier Yves Naman over zijn liefde en hoop voor Tulum. Lees het artikel hier.
Nest
Natuurlijke eenvoud is het mantra van Nest. Hier slaap je in één van de eerste, authentieke strandhotels van Tulum. De magie van het sociale karakter van Tulum hangt hier duidelijk in de lucht. De minimalistische zwart-witte kamers brengen een ode aan de geschiedenis en pure levensstijl van het oude Tulum, met verwijzingen naar spiritualiteit en Mayaanse tradities. De lange, grote tafel op het gezellige terras en de oversized zonnebedden, doen perfect dienst om ongedwongen te socializen met andere hotelgasten. Met slechts 12 kamers en een privé villa is Nest dè perfecte uitvalsbasis om in alle rust te onthaasten èn te genieten van het sociale strandgebeuren.
Encantada
Hier waan ik mij in een romantisch privé-paradijs, tussen de luxueuze cabana’s op het strand. De kamer met het gigantische hemelbed met kraakwit linnen, omgeven door witte gordijnen, voelt als een droom aan. Lange leve la vie bohème. Mijn ultieme tip? Schakel je alarm uit en ontwaak op het ritme van de zon (zelfs ‘s nachts wordt het nooit echt donker door de felle maan en heldere hemel vol sterren), begeef je blootsvoets langs het zandpad naar het strand en geniet van een magische zonsopgang.
Alea Tulum
Alea ligt op 15 minuten rijden van de ‘Tulum ruins’, en is een perfecte uitvalsbasis om de rest van Yucatan te verkennen, zonder het soms erg drukke verkeer in en rondom Tulum. Het hotel is geleden in de rustige Tankah baai, vanwaar je de wijde zee in trekt per kajak of bootje om bij een van de prachtige koraalriffen te snorkelen. De strakke architectuur, het verkoelende zwembad die rondom het hotel loopt en de ultra comfortabele kamers met schitterend zeezicht vormen de blikvangers. De snorkeltours, fietsen en kajakken zijn gratis ter beschikking. Anders dat de meest hotels in Tulum, beschikken de kamers in dit hotel over alle comfort zoals een minibar, airco, kingsize bedden en een terras met zeezicht. Of al was het om even te ontsnappen aan al het feestgedruis in Tulum, hier haal je zo je slaapachterstand in dankzij de ultra comfortabele bedden.
