Een stukje erfgoed in Courchevel: Heritage Hotel Le Chabichou
Dit verhaal begint in 1963. Courchevel staat aan de start van zijn bloeiende carrière als topbestemming voor wintervakantie in het Franse skigebied. Een houten chalet, in het hartje van de Savoye-streek, steelt het hart van Maryse en Michel Rochedy. Het avontuur begint. Maryse ontfermt zich over de 9 gastenkamers, Michel gaat aan de slag in de keuken. De tijd vliegt razendsnel voorbij, en ook dit houten huis groeit uit zijn kinderschoenen. De chalet wordt een hotel, het restaurant wordt een gastronomische trekpleister. De sterren stapelen zich op, 4 voor accommodatie, 2 voor gastronomie, terwijl Courchevel het ultieme vakantieoord in Franse en Europese skigebieden wordt.
Het jaar 2018 markeert het pensioen van dit ondernemende duo en hun succesverhaal wordt overgedragen aan een andere familie, die van Jean-Claude Lavorel uit Lyon. De Lavorels nemen de teugels over van dit Savoyaardse icoon. Het duurt acht maanden vooraleer de renovaties compleet zijn, waarbij de geschiedenis en de authenticiteit van deze plaats behouden blijven èn een extra ziel wordt aan toegevoegd. Het succesverhaal start een nieuw hoofdstuk, zonder het vorige af te sluiten. Het lichte hout en messing herinneren aan de materialen van de regio. In de keuken blijft Stéphane Buron zichzelf opnieuw uitvinden met een instinctieve, verfijnde, gastronomische culinaire eenvoud.
De spa is op zijn minst opmerkelijk te noemen. Maar liefst 1100m2 oppervlakte gewijd aan puur genot: een verwarmd binnenzwembad, sauna, hamam, Carita en Gemology... De Chabichou blijft in de running van deze mondaine vakantiebestemming en is nog steeds een van de pareltjes van Courchevel. Een icoon en een must tijdens je wintervakantie.
Route des Chenus, 73120 Saint-Bon-Tarentaise
Tel: + 33 4 79 08 00 55 - www.chabichou-courchevel.com
