Food
Zomers recept: een salade met watermeloen
Ja, ja, watermeloen in een salade... Het paradepaardje van dit seizoen zit nu ook in onze voorgerechten. Zeer dorstlessend, verfrissend en precies de juiste hoeveelheid zoetheid, we hebben de perfecte combinatie gevonden voor een zomerse salade precies zoals we het graag hebben in de zomer.
Ingrediënten:
- 2 komkommers
- 300 g watermeloen
- 200 g feta
- 1 rode ui
- 1 citroen
- Een paar blaadjes basilicum en munt
- Een handvol geroosterde pijnboompitten of gemalen walnoten
- Peper en zout
- Olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de watermeloen in middelgrote blokjes en snijd de komkommers en ui in ringen. Hak een paar blaadjes basilicum en munt fijn. Doe alles in een grote slakom en besprenkel met olijfolie en het sap van een citroen. Verkruimel de feta erover en breng op smaak met zout en peper en meng.
Zet de slakom een paar uur in de koelkast voor maximale versheid. Voeg voor het serveren de geroosterde pijnboompitten toe voor de knapperigheid en het is klaar!
