Food

Vegan protein pancakes om je immuniteit te boosten

Als ontbijt of vieruurtje, pannenkoeken smaken altijd! Deze proteïn pancakes zijn vegan, guilty-free (geen toegevoegde suikers!) en verslavend lekker. Een boost voor je immuunsysteem en het perfecte tijdverdrijf!
blueberry plant fruit food
Ik wilde een recept maken dat lekker is en rijk aan eiwitten. Kikkererwtenmeel is perfect daarvoor. Licht verteerbaar, rijk aan proteïnen en vezels. Bovendien glutenvrij en paleo-vriendelijk. Een leuk alternatief zonder schuldgevoel!

Sofiia Manousha, actrice en oprichtster van Mybeautyfuelfood

ba060ccf-38a6-4f3c-b526-bee29fc04941.jpg
Foto: Anais Jazmine / Food Stylist: Elodie Imankhan

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten voor 6 middelgrote pannenkoeken:

- 100 gram kikkererwtenmeel

- 1 zeer rijpe banaan

- 140 ml plantaardige melk naar keuze

- 1 theelepel kaneelpoeder

- 1 eetlepel hennep proteïne of vanille erwten proteïne

- 1 snufje Himalayazout

- 1 theelepel appelcider

Bereiding:

Giet de plantaardige melk en de appelazijn in een kleine kom, laat een paar minuten staan terwijl de twee texturen zich hechten (alternatief voor boter).

Giet het kikkererwtenmeel in een kom, voeg het eiwitpoeder naar keuze toe (hennep voor neutraliteit, vanille erwten proteïne, kaneel, zout) en meng alles.

Plet de rijpe banaan in een andere kom en voeg het mengsel van plantaardige melk en appelazijn toe.

Giet dit mengsel bij de droge ingrediënten in de kom, meng alles goed en laat 10 minuten staan.

Verhit een eetlepel kokosolie in pan.

Schep kleine hoeveelheden in het midden van de pan en bak het deeg (of meer indien nodig) aan elke kant telkens 1 minuut aan, tot beide kanten lichtjes bruin zien. Geniet!

Topping:

Jam met rood fruit en chiazaad

Eet smakelijk !

www.mybeautyfuelfood.com

@Sofiiamanousha

@Mybeautyfuelfood

Tags

Recommended posts for you