Hotspot: hippe ramen-bar opent in Gent
Gent is een hotspot rijker, een nieuwe ramen-bar waar je het letterlijk warm van krijgt. Wat voor Japanners oorspronkelijk een snelle hap of fastfood was, is voor België een populaire, culinaire traktatie geworden. Want Umamido, én de gelijknamige groep, opent zijn 8ste ramen-bar in België. Na Antwerpen, Brussel en Leuven is Gent nu ook aan de beurt, in de bruisende buurt rond het historische Vooruitgebouw.
Wat mag je verwachten? Op het menu staan Japanse appetizers als Edamame boontjes, Kimchi, Pork Buns en Gyoza’s. Maar je moet er natuurlijk een ramen proeven om je smaakpapillen te trakteren op een feest: Umamido laat zijn huisgemaakte bouillons twaalf uur trekken om hun volle, rijke smaak te geven. Voeg daar noedels aan toe, afgewerkt met heerlijke toppings zoals knapperige groentjes, flinterdun varkensbuikspek (vegetarische opties zijn ook beschikbaar), een loperig eitje en je waant je in noodle-heaven. Slow food, maar snel geserveerd.
Eigenaar Guy werd verliefd op Japan en zijn ramen-bars tijdens een uitwisselingsprogramma enkele jaren geleden. Hij vertrekt elk jaar opnieuw naar Japan om nieuwe inspiratie op te doen. Tijdens zijn laatste reis bracht hij whisky mee om het Japanse drankje ‘Highballs’ op het menu te zetten. Umamido heeft trouwens ook zijn eigen craft beer “Umamido: No Fox Given”, in samenwerking met brouwerij Anders! uit Halen. Het volledige menu vind je hier.
