Getest: het recept van 'Raw Cookies' zonder oven
Wat is het Raw Cookies-recept?
Sofiia Manousha: Mijn Raw Cookies-recept is het resultaat van een zoektocht naar textuur en verfijning. Gemaakt van ingrediënten rijk aan goede voedingsstoffen, mineralen en vitaminen, het is ideaal als pre-workout snack, als dessert, tijdens de menstruatie, of gewoon om een verlangen naar zoetigheid te stillen zonder je zorgen te hoeven maken over je bloedsuikerspiegel. Eenvoudig, voedzaam, heerlijk en glutenvrij, deze paleo-vriendelijke creatie zonder bloem of geraffineerde suikers is de perfecte combinatie van lekker en gezond.
Ingrediënten:
- Ongeveer tien ontpitte Medjool-dadels
- 80 gram amandelmeel
- 1 grote eetlepel pindapuree of amandelpuree
- 30 gram gehakte pure chocolade
- 1 snufje Himalayazout
- Bakpapier
- Blender
Raw Cookies-recept:
Giet in een blender (type Vitamix) het amandelmeel, het Himalaya-zout en meng. Voeg de dadels en de amandelpuree toe en meng tot een romige textuur zoals koekjesdeeg (het moet kneedbaar zijn).
Vorm op een vel bakpapier kleine balletjes deeg. Het deeg mag niet te plakkerig of te compact zijn. Leg de balletjes vervolgens 30 minuten in de vriezer.
Haal de kleine balletjes uit de vriezer en maak ze met je hand plat om een koekje te vormen. Proef en laat eventjes liggen.
Ice-cream Raw Cookies:
Giet in een blender (type Vitamix) het amandelmeel, het Himalaya-zout en meng. Voeg de dadels en de amandelpuree toe en meng tot je een romige textuur krijgt zoals koekjesdeeg. Voeg voor een nog romigere versie een klein scheutje amandelmelk toe.
Giet het deeg in een kom en plaats het vervolgens 40 minuten in de vriezer.
Doe het ijs in een kom en top het af.
