De 50 best bars ter wereld in 2020: waar moet je heen
Na een aantal bevragingen blijkt dat Londen en Singapore zich de titel van "capitals" van de barindustrie moeten schenken: beide steden hebben namelijk het grootste aantal bekroonde bars in hun repertoire. Tijd voor een overzicht van de beste bars van 2020.
Het is een nek-aan-nek race geworden, maar de absolute nummer één op het lijstje van de 'World's 50 Best Bars 2020' ligt in... Londen, de Connaught Bar. Een epitoom van classic chic en een drukbezochte trekpleister voor gasten, locals, reizigers die een glaasje in stijl willen drinken en op zoek zijn naar het allerbeste. De Connaught Bar wordt wel vaker beschreven als "de excellentie van gemakshalve tradities" en Agostino Perrone, directeur van de mixologie, bevestigt dat deze bar niet alleen een symbool is van uitmuntendheid en klasse, maar ook routine van wellness uitdraagt. Een gewoonte maken van het nippen van een waanzinnige cocktail, daar zeggen we geen nee tegen.
De favoriete cocktail van de kaart? De Magnetum, een mix van whisky en sherry. Hoewel je hun signature martini's ook nooit teleurstellen, opgediend op een rollende trolley door een serveerster met witte handschoenen. Of een cockatil met gin scoort ook altijd - hun eigen gebrouwen Connaught en talloze andere digestieven.
De winnaar van vorig jaar, Dante, een bar in New York City, werd voor deze editie als 2e bekroond en kreeg de titel van 'Beste Bar in Amerika'. Bekend en geprezen om hun negroni's, spritzes en talloze andere klassieke cocktails, zijn ze echt een referentie geworden in de Big Apple voor 'American Aperitif' (ja, niet alleen de Italianen komen weg met deze term). Afgelopen zomer opende Dante een tweede bar in West Village.
Benieuwd naar de top vijf van de ranking van beste bars van 2020? The Clumsies in Athene, Atlas in Singapore (critici en experts noemen het de meest ambitieuze gin-bar ter wereld), Tayēr + Elementary en Kwānt in Londen (beste nieuwkomer van het jaar).
Nieuwe namen op de lijst? Allereerst deze nieuwkomer Tayēr + Elementary. Dan zijn er ook nog Two Schmucks uit Barcelona; Cantina OK! uit Sydney; Panda & Sons gevestigd in Edinburgh; The Bamboo Bar uit Bangkok; Bar Trigona in Kuala Lumpur; Drink Kong uit Rome; Room by Le Kief uit Taipei; Alquímico uit Cartagena; Charles H in Seoul; No Sleep Club uit Singapore; AHA Saloon in Taipei; Vesper in Bangkok; Tippling Club uit Singapore; Galaxy-bar in Dubai; Cafe La Trova in Miami; Baltra Bar in Mexico-Stad; De Everleigh in Melbourne; Pacific Cocktail Haven uit San Francisco; Cause Effect Cocktail Kitchen uit Kaapstad; Rabbit Hole in Bangkok; Byrdi in Melbourne; Bar Mood uit Taipei; Kumiko uit Chicago; The Wise King in Hong Kong; Above Board in Melbourne; Tres Monos uit Buenos Aires; Freni e Frizioni uit Rome; Art of Duplicity uit Kaapstad; Death & Co uit New York; Officina Milano in Milaan; Sidecar uit New Delhi; Gibson in Singapore; Draft Land uit Taipei; General Yamamoto in Tokio en Bar Raval uit Toronto.
Bovendien zijn er enkele herinzendingen toegevoegd aan de lijst, met enkele bars die erin geslaagd zijn om opnieuw in de ranglijst opgenomen te worden. In de competitie blijven is namelijk veel moeilijker dan om er voor de eerste keer te verschijnen: het vergt veel meer om de juryleden te overtuigen om voor een tweede keer op het lijstje te prijken. Deze zijn er wel in geslaagd: Zuma uit Dubai, Buck & Breck uit Berlijn; Bulletin Place in Sydney; Bar Benfiddich in Tokio.
Er staan in de 2020-editie van de World's 50 Best Bars ranglijst zoveel nieuwe namen en plaatsen, ideeën en inspiratie, ongeacht de onzekere situatie in de wereld en daar is een reden voor. Deze ranking verspreidt namelijk de boodschap dat er betere dagen op komst zijn en dat we allemaal binnenkort weer gaan reizen om de beste bars ter wereld te ontdekken.
Auteur Aline Borghese is internationale journaliste en haute cuisine criticus. Ze studeerdea af aan de kokschool van het Ritz Escoffier, Ecole de cuisine Alain Ducasse, La Cucina Italiana. Daarnaast is ze champagne- en wijnsommelier, cocktailliefhebber, gastronomisch adviseur en gewoon Bohémienne Affamée.
