Isabelle Arpin : la cheffe belge étoilée ouvre son restaurant éponyme à Bruxelles
Forte d’une expérience sans égale, Isabelle Arpin ouvre enfin son restaurant éponyme au cœur de Bruxelles. Après avoir récupéré une étoile perdue chez Alexandre, gardée celle du WY de Bart de Potter, et tenté l’expérience au Louise 345, Isabelle Arpin a finalement traversé la rue, pour ouvrir son restaurant à son nom, au numéro 362 de l’Avenue Louise.
C’est au cœur de ce lieu faisant parfaitement écho à sa personnalité pétillante que la lady cheffe accueille ses convives, considérés comme des amis pour un soir, prenant place devant sa cuisine ouverte. Les murs se parent d’un ensemble de motifs lumineux reposant sur le principe de l’anamorphose, dans un genre street-art très épuré et qui souligne parfaitement les colonnades de la grande salle.
Et dans l’assiette ? Isabelle Arpin va à l’essentiel. Avec le goût comme objectif principal, la cheffe fait preuve d’une préoccupation gustative de tous les instants qui ne se départit pas pour autant d’une esthétique de dressage raffinée, sans fioritures excessives mais qui laisse toujours la place à la couleur et aux contrastes. De quoi se laisser tenter aussi bien par les produits de la mer que ceux de la terre.
Au-delà de la carte, disponible seulement le soir, son nouveau mode de fonctionnement lui permet de retravailler sur le principe de menus non nominatifs, laissant la place à une grande créativité de l’instant. Un art culinaire essentiellement basé sur les produits qu’elle aime et dont elle dispose. C’est ainsi que les clients se voient proposer des menus 3, 4, 6 et 8 services, présentés à respectivement 55, 70, 90 ou 105 €. Le plus ? Ceux-ci peuvent être assortis avec des vins adaptés, passant alors à respectivement 85, 110, 145 et 165 €. Enfin, du lundi au vendredi à midi, la maison propose également un joli "business lunch", en 1, 2 ou 3 services, à respectivement 23, 32 ou 42 €.
Isabelle Arpin, ouvert midi et soir du mardi au vendredi ainsi que le samedi soir, 362 Avenue Louise à 1000 Bruxelles.
www.isabelllearpin.com
